珠三角地区：一草带三鲢，一鲩安天下！
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主要是指草鱼是渔业生产的标杆。它和鲢鱼、鳙鱼、青鱼以及鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼等一起，构成了中国淡水池塘养殖的“四大家鱼”即一草带三鲢鱼的生态养殖模式，其中草鱼栖息在水体中层，主要摄食青草、绿藻，是草食性鱼类，它的最大特点是吃得多、消化能力差、排泄多，其中它的残饲、粪便以及其它代谢物或者是杂食性鱼类例如鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼等上等饲料，或者是以生态有机肥形式通过释放肥力、活力滋养着水体中浮游生物、水生植物和底栖动物，而这是像鲢鱼、鳙鱼一类的滤食性鱼类和像青鱼、乌鳢一类肉食性鱼类的天然优质饵料，它们构成一个完整、完美、精致的食物网链，其中，草鱼居于主导地位和引领作用。更因为突出了草鱼这一核心，围绕其构建的食物链网和生态系统可以实现物质的循环利用和能量的高效转化，该模式还能起到环境修复、生态再造的功能，是实现淡水池塘养殖可持续发展的物质基础。
目前，虽然随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，淡水池塘养殖品种正在由传统的四大家鱼向高档名贵鱼类例如鲈鱼、鳜鱼、鳗鱼、鲷鱼等，珍稀濒危鱼类例如鲌、鲴、鮈、鲃、光唇鱼、白甲鱼类，特种水产品种例如两栖类的蛙类、爬行类的龟鳖鳄类等转型升级，但是一草带三鲢的生产价值依然具有强大的生命力。以珠三角地区为例，该地区是全国乃至世界淡水池塘养殖商品鱼基地，过去，该地区主要运用一草带三鲢模式养殖传统的四大家鱼，现在则主要养殖加州鲈、鳜鱼、乌斑杂交鳢、黄颡鱼、长吻鮠、笋壳鱼、太阳鱼、鳗鱼、中华鳖、中华草龟、鳄龟等优质高档淡水养殖品种，而鲢鱼、鳙鱼、草鱼以及杂交鲫鱼、鲤鱼则是其标配，该类配套混养的鱼类在优质高档鱼类养殖起着优化水质水体、改良底部泥土、营造生态环境的作用，它是传统一草带三鲢的转型升级版，在该技术模式的拱卫下，珠三角淡水渔业才能不断攀登新高峰，再创新辉煌，永葆青春活力。
主要是指草鱼在水产品市场供应上的地位和作用。草鱼是淡水鱼之王，不论是江河湖泊捕捞，还是池塘小水面精养、山塘水库大水面增养殖，草鱼都是主要生产对象，其产量一直高居首位，例如它占淡水养殖总产量的70%。草鱼具有多元价值功能，其中首推食用，草鱼生长快、个体大，肉白嫩、骨刺少，味鲜美，营养要素丰富且均衡；其次是滋补，草鱼草鱼富含丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤有一定的防治作用。这就决定了草鱼属于四大家常鱼之一，像猪肉一样，或清蒸或红烧，是普通人家一日三餐餐桌上不可或缺的当家菜。其中以广东省为之最，广东人称草鱼为鲩鱼，广东鲩鱼养殖极为常见、普遍和广泛，主产区是珠三角的佛山、中山、肇庆以及东西两翼的梅州、茂名和粤北山区的韶关等地，养殖技术模式多样， 其中主要模式是池塘高密度精养、山塘水库低密度粗养以及多品种混养、轮养，而且消费量极大，每天都需要大量商品鱼供应市场。
鲩鱼是广东水产品市场供求的风向标。以2020年9月4日广东鲩鱼最新市场报价。1、佛山：超市鲩报价5.6元/斤，体重3斤卖5.9元/斤，4斤起报价6.4元/斤；2、中山：草鱼种：1-3两报6.0元/斤，2-5两报5.8-5.9元/斤，3-7两报5.6-5.7元/斤，超市鲩报价5.6元/斤，4-5斤草鱼报6.3元/斤，5-7斤报6.7-6.8元/斤；3、肇庆：1.8-2.5斤草鱼报价5.4-5.5元/斤， 4斤起卖6.3元/斤。该价格行情表明广东鲩鱼市场供求平衡，不温不火，在该市场行情引导下，广东乃至全国草鱼2020年养殖生产将平稳发展。
民以食为天，国以农为本，粮猪鱼安天下，而在广东则是一鲩安天下。鲩鱼是广东人的当家鱼，具有强大的刚性需求，鲩鱼养殖生产平稳和市场供应充足，不但平抑了肉食品物价上涨，而且节约了大量土地、粮食等生产要素的投入，在维护社会经济稳定和构建绿水青山方面功在当代，利在千秋，功德无量。
(作者：广东省渔业技术推广总站 钟小庆)
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