美味的梅鲚鱼干价格出炉!收购商:今年价格渔
最近几年,新鲜梅鲚鱼的价格一直在涨,2018年开捕第一天卖8、9角钱一斤,2019年也才1元钱一斤,今年的价格涨到了1.3、1.4元一斤。
新鲜梅鲚鱼的价格一直在上涨,那么梅鲚鱼干的价格是否也会跟着上涨呢?
9月7日太阳一出,冰鲜保存了一晚上的梅鲚鱼齐刷刷地平铺到了晒场上,上千亩的晒场里,到处都是梅鲚鱼。经过一天半的晾晒,五斤新鲜的梅鲚鱼就成了一斤梅鲚鱼干,接下来,收购商和渔民之间的价格博弈就要开始了。
记者:
“最后是由卖鱼的人来决定(价格),还是买鱼的人来决定这个价钱?”
湖鲜收购商 陈永清:
“今天偏向卖鱼的人,因为供不应求,卖方市场,买方做不了太大主,只能讲差不多就行了。”
鱼干40斤一包,每个收购商的收购量从上百包到几千包不等。晒鱼干的过程中,他们都会挨家挨户观察鱼干的品质,直到最后锁定一家,然后就是坐等今年的第一个成交价出来。而这个价格一直到等到9月8日的下午才会出现。
太湖梅鲚鱼因为产量、品质、价格都比较稳定,每年都吸引着大量收购商前来,而且还有新的收购商加入。马晨波,在徐州做了7年的鱼干生意,第一次到长兴,看到太湖梅鲚鱼干,感到非常满意。
湖鲜收购商 马晨波:
“像我们那边,这样的干货大概在30元到35元之间(一斤),今年打算拿20吨左右吧,一年的量。”
9月8日的新塘渔港晒场里的梅鲚鱼干,最终以18元每斤的均价成交,这个价格虽然没有达到渔民们的预期,但是相对于2019年15元每斤的均价,已经非常不错。
梅鲚鱼干在安徽、江西、江苏、湖南等地销量非常好,做法也非常多。
小炒梅鲚鱼干,佐以新鲜的辣椒,快速爆炒,咸香中透着微辣,是一道下饭的好菜;
油炸做成椒盐梅鲚鱼干,酥脆香浓,好吃到停不下来。
还可以和毛豆一起蒸制,上锅前拌上一点啤酒,味道更香。