长江刀鱼今年2月1号开始禁捕，再来说一说长江刀

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刀鱼，"贵"的代名词，长江四鲜之首。它的地位无需多讲。但是虽然贵，以前攒几个月钱，还有可能吃一次。而以后，你再有钱，也吃不到了。

官宣：禁止捕捞长江刀鱼！

国家农业农村部正式出台文件，从2019年2月1日开始。停止发放长江刀鱼、凤尾鱼、河蟹专项捕捞许可证，禁止上述三种天然资源的生产性捕捞。

作为刀鱼最好的产地，长江江阴段，2014年，开捕后两周，江阴长江刀鱼捕获量为0。

据《江阴市志》记载，江阴长江刀鱼年捕获量1956年最高，为174吨。1987年也有106吨，2002年后，江阴刀鱼产量锐减，2011年捕获量不足0.5吨。

产量的逐年下降，预示着价格的飙升。正宗的长江刀鱼，都至少几千元一斤的。

有饭店负责人表示，就在前几年长江刀鱼都是需要提前预订的。而且预订也不一定就能吃得到，因为市场上货实在太少了。很多时候只能吃到湖刀和海刀。

PS：江刀、海刀和湖刀

刀鱼为洄游鱼类，海刀在每年二三月份洄游到长江产卵，所以江刀的前身就是海刀，外形类似，只是有些许区别。

“江刀”是正宗的长江刀鱼，以长江江阴、靖江段所产为最好。因为刀鱼洄游到这段水域时，身上的盐分基本淡化，同时在淡水中身体长肥，肉质变嫩，因而口味非常鲜美。江刀通体银白，头部也是白色，鱼鳃血红。

“海刀”是指洄游至长江口海水、淡水交接处被捕获的刀鱼，鱼种纯正，但由于身上盐分没有淡化，肉质稍硬，口味略逊。

“湖刀”是长江刀鱼的“近亲”，因生活在大湖里，口味与江刀相差甚远。湖刀在市场上常被冒充江刀高价出售，尽管模样相似，但其头部为红色，鱼鳃泛白，仔细辨认可以区别。

长江刀鱼的减少，研究人员一般认为有以下几个因素：

一：繁殖过程被破坏，如水利设施隔绝了刀鱼洄游通道，产卵场、索饵场、栖息地遭受破坏等；

二：长江水质污染，工农业废水、机动船油烃类、生活污水、含磷合成洗涤剂的排入，通过食物 链，未被分解的毒素将在刀鱼体内积累，使得刀鱼的繁殖能力进一步下降，幼鱼存活率降低；

三：长期的过度捕捞。