重庆蒋开均：5年执著一种冷水鱼

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近日，上游新闻—重庆商报记者观察到，重庆各超市的三文鱼大部分来源于国外，本地三文鱼市场相对空缺。泰旭农业有限公司负责人蒋开均，同样发现这一市场现象，“可重庆夏天会出现高温天气，像三文鱼这样的冷水鱼如何在重庆水域存活？”他利用整整5年时间得出答案。

       蒋开均出生于重庆开州，为了在重庆本地养殖冷水鱼，他开山挖河，修建大坝，挑战天气。现如今，他每天能接到来自全国各地订购电话10余通。截止今天，今年已有10万斤订单，一年收益达千万元！

     
       欲速不达：50%利润不好赚 反而损失7百万

     “又是一道血痕，上一个还没好全呢！”上游新闻—重庆商报记者一不留神，只见蒋开均手臂已满是鲜血。原来他在配合工人一起打捞一条受伤的大鲟鱼，由于此鱼鱼鳍如刀刃般锋利，所以蒋开均瞬间被划伤。但他没有立即处理伤口，反倒先给病鱼涂抹药膏，“关键它这伤要半月才康复，我的手臂不打紧。”蒋开均上岸后，一边拿手用力捂住伤口，一边笑盈盈地说道。

        ▲蒋开均喜获大鲟鱼

      其实蒋开均开始并没意向养鲟鱼，早在2010年，蒋开均就以饲养娃娃鱼为主。可在2012年一天，他经过朋友鱼场发现，一种比普通虹鳟鱼个头大一倍的三倍体虹鳟鱼，价格每斤在30几元，利润最高达50%。“在重庆养三倍体虹鳟鱼甚少，发展空间大，而且这种冷水鱼味道鲜美，市场需求又大，一亩能净赚40万，我不会放掉这样一个商机。”蒋开均向上游财经—重庆商报记者袒露。

      2013年，城里城外只要他听过的水源，他都跑去实地考察，不知不觉走过了一年。“冷水鱼对水质、水温、水量要求极高，尤其水温不能超过22度，不然它们会快速死亡。”蒋开均解释道。

皇天不负有心人，在2014年，他春节游玩期间，终于让他找到了养冷水鱼的适宜区域。“这是侯家溪，当时河道还是U形，后来我把它打通，建立300多亩地，400多口池子。”他将二十年前外出打工、回开州创办运输企业和石膏矿赚的4千万元，几乎倾尽于此。